Deze omgekeerde appeltaart is eenvoudiger en sneller te bereiden dan onze Hollandse appeltaart en hij smaakt waanzinnig lekker. Ruik je die heerlijke geur al van caramel vermengd met warme appel?
Ingrediënten
Bakvorm met een diameter van 24-26 cm
6 plakjes roomboter bladerdeeg
6 appels van gelijke grootte
Citroensap
120 gram boter
200 gram suiker
Bereiden
Verwarm de oven voor op 220° C
Smeer de bakvorm in met een zeer dikke laag boter. Strooi de suiker op de boterlaag (je kunt de boter met suiker alvast even voorverwarmen in de oven, voor een beter ‘caramel’ resultaat, maar kijk uit dat de suiker niet verbrandt).
Schil de appels en snijdt iedere appel in 4 partjes. Schik de appels boven op de boter- en suikerlaag. Voeg naar smaak wat kaneel en/of (vanille)suiker toe. Dek het geheel netjes af met de plakjes bladerdeeg.
Bak de tart in de voorverwarmde over gedurende 20 tot 30 minuten. Hij is klaar als de suiker/botersubstantie borrelt en amberkleurig is en de korst goudbruin. Haal uit de oven en leg een grote schaal over de bakvorm en draai het geheel om. Serveer de Tarte Tatin warm met wat room en/of ijs.
Tip: maak mini Tart Tatins voor 1 persoon en gebruik abrikozen of peer of banaan in plaats van appel
Eindelijk na jaren het recept weer gevonden. Ik weet dat ik óóit omgekeerde appeltaart gemaakt heb en dat wij onze vingers erbij opaten. Stom het recept weg gedaan en nooit meer kunnen vinden. Ik kan me alleen herinneren dat ik het toen met rozijnen en honing hem gemaakt ipv met suiker………kan dat kloppen??
Hallo Conny,
Ik krijg meteen weer zin om een tarte tatin te maken! Ik heb zelf nooit een recept gezien met honing en rozijnen, altijd met suiker, vanwege het karameliseren met de appels. Voor zover ik weet is dit het origineel. Maar misschien werkt het met honing ook wel goed. Wel heb ik al eens een bananen tarte tatin gemaakt. Dat was ook heerlijk. Dit recept zie ook wel vaker opduiken bij koks op tv en in boeken. Soms zelfs met wat verse rozemarijn bij de banaan, dat schijnt een leuke combinatie te zijn.
Succes met bakken!
Marieke