Ons ‘best presterende’ kruid in de tuin is salie. Dus kwamen we met een lekker recept om een deel van de verse jonge blaadjes te gebruiken. Het is eenvoudig en absoluut heerlijk, de salie-blaadjes worden mooi krokant met een intense smaak die perfect aansluit bij de citroen. De rode chili peper geeft het geheel een extra kick.
Ingrediënten voor de Pasta
Recept voor 2-3 personen
200 gram volkorenspaghetti (of pasta naar keuze)
Een halve witte ui
De helft van een rode chili peper
Citroensap en zest (1/4 van een grote citroen)
12 blaadjes salie
Zeezout
Olijfolie
Zo maak je de pasta
Bak de zeer fijn gesneden halve ui en peper met een beetje zeezout in wat olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Ondertussen kook je 200 gram spaghetti in een grote pan met kokend water met wat zout. Voeg het citroensap bij de ui en chili. Als de uien zacht zijn kun je de salie-blaadjes krokant bakken. Neem de pan van het vuur en voeg de pasta toe. Roer dit goed door en voeg wat zeezout naar smaak en een scheut van je beste olijfolie toe. Garneer met wat citroenschil. Parmezaan is altijd een optie, maar hoeft niet.
Geniet!
What a simply beautiful pasta dish!