Nee ik ben de macarons nog niet moe, maar wordt wel een beetje moe van het feit dat ik ze niet ongestraft kan eten…
Macarons wat zijn dat? Dat zijn van die koekjes van amandelmeel, eiwit en suiker in allerlei felle kleuren met een vulling ertussen.
Kan het zijn dat ik, nog voor de cupcake-gekte is overgewaaid, al moe ben van haar troonopvolger de macaron?
Nee, moe is niet het juiste woord, misselijk komt meer in de buurt en ik bedoel dit in letterlijke zin.
Hoeveel macarons kan een mens op een dag wegwerken zonder dat het arme lijf gaat tegenwerken? Bij sommige mensen, ook wel vuilnisvaten genoemd, zal dit getal altijd meercijferig zijn. Ze zullen na hun 27ste macaron denken ‘mmm lekker nummer 28!’. Ze staan de volgende dag op en gaan fluitend aan het werk, in de pauze nog een oude platgedrukte twix verorberend die onder hun ‘todo’ mapje achter in de bureaula lag. Geen centje pijn.
Ze zien er mooi uit met al die felle kleurtjes, maar hoe zit het met de kleurstof? Normaal mijdt ik de (synthetische) e-nummers angstvallig. Waarom eet ik dit wel?
Ik moet helaas wel boeten voor mijn schrans-gedrag. Mijn overbelaste systeem werkt de overdaad aan suiker en kleustof! weg via het opzetten van ingewanden en het ontsieren van mijn huid. ‘Nee, ongestraft macarons eten is er voor jou niet bij’, zegt mijn spiegelbeeld.
Misschien was het ook een beetje overdreven. En macarons halen bij patisserie Tout in Amsterdam (vooral die met ‘caramel au beurre salé’ en fruitvulling zijn fantastisch) en het dan nog even dunnetjes overdoen met een dubbele batch, weliswaar minder fraaie maar toch overheerlijke, home made amandel-eiwit verleiders. En die karamel vulling naar het recept van meneer Tout was ook veel te lekker!
Ja, er zijn ergere dingen. Gewoon niet meer eten, alleen nog maken die macarons. Hoe moeilijk kan dat nou zijn?
Patisserie Tout
Maasstraat 105
1078 HH Amsterdam
T 020 676 26 20
www.toutpatisserie.nl
