Dit mooie houten kistje met kaas uit het Bregenzerwald kreeg ik met kerst van een heel aardige meneer uit Baarn. Vooral de ‘weiche bauernkäse’ was ‘köstlich’. Ook de bergkazen, van jong naar oud, met de vijgenmosterd, vormden een leuke combinatie. Alleen de ‘Sieg’, het donkerbruine bolletje, daar kon niemand iets mee. Het lijkt een beetje op gestolde jus.
2 Responses to Kaas uit het Bregenzerwald
Dag Marieke (en Ed…)
Kwam op je site nadat ik in Google zocht naar de verkrijgbaarheid van Vigensmosterd in Amsterdam (e.o.). Vorig jaar maakte ik kennis met dit heerlijke product in de wijnkelder van het beroemde Weense delicatessen warenhuis Julius Meinl. Wij vonden het heerlijk met kaas en een glaasje Gruener Veltliner. Maar om het daar te bestellen is omslachtig. Enig idee?
Hallo Jonne,
Heerlijk die Gruener Veltliner heb ik recent ontdekt. Maar waar je die mosterd hier bv haalt..ik weet het niet. Een alternatieve suggestie is een goede mosterd mengen met wat honing en een zelfgemaakte vijgenpasta van gedroogde vijgen die je eerst kookt met wat suiker en dan fijn maalt in een foodprocessor. Het proberen waard misschien. Ook heb ik hier en daar wel eens vijgenjam gezien die je zou kunnen mengen. En heel misschien heb je nog kans bij l’Amuse, een kaashuis in Santpoort vlak bij Haarlem dat zeer goed thuis is in dit soort zaken en waar ik ook in aanraking kwam met heel leuke kaas/confiture combinaties.
Succes! En anders weer eens terug naar Wenen en ruim inslaan
Marieke