Als tiener had ik een hekel aan koffie, vooral de soort die mijn ouders in die tijd dronken (en met hen bijna iedereen in Nederland). Maar ik herinner me de eerste keer dat ik dit hemelse dessert genaamd gelato al caffè proefde in een Italiaanse pizzeria. Vanaf dat moment gaf ik altijd de voorkeur aan koffie-ijs, ook al kon ik kiezen uit 1000 andere smaken. En dankzij mijn toegenomen kennis over de kunst van het espresso maken en roosteren van goede kwaliteit koffiebonen, is het tegenwoordig genieten van de meest perfecte ijs-koffie ooit!
Dus als je je jezelf wilt verwennen je eigen gelato al caffè, giet je eenvoudig verse (niet te warme) espresso over de beste kwaliteit vanille-ijs die je kunt vinden. Als je iets meer je best wilt doen maak je onderstaande fluwelige chocoladesaus en giet je die er ook nog overheen! Slagroom mag ook nog, ik houd je niet tegen…
Ingrediënten voor de fluwelige chocoladesaus
voor twee personen
ca. 2 eetlepels water
25 gram suiker
50 gram pure chocolade van goede kwaliteit
10 gram boter
Zo maak je de Fluwelige Chocoladesaus
Doe de suiker en het water in een pannetje en laat de suiker ‘au bain marie’ op laag vuur oplossen. Doe de chocolade erbij en roer rustig tot deze is gesmolten en opgenomen. Doe hetzelfde met de boter en blijf roeren totdat je een gladde en glanzende saus hebt. Niet laten koken!
Wow, i love your blog. The pictures are beautiful and the recipes sound great.
xoxo
Fanny