Dit recept is te gemakkelijk! Maar het resultaat is fabelachtig ‘cheesy’. Neem gelijke delen bloem, boter (in kleine blokjes) en een goede kwaliteit cheddar kaas. Met 100 gram van elk krijg je ongeveer 40 kleine koekjes. Voeg een eidooier toe en meng alles tot een bal. Als het te plakkerig voelt voeg je alleen een beetje extra bloem toe. Wikkel in plastic folie en zet een half uurtje in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg uit tussen twee vellen plasticfolie en steek mooie vormen uit met je favoriete koekjes uitstekers. (Visje bij je vissoep, sterren voor de kerst, kleine dieren voor de kinderen etc..).
Leg de koekjes op een bakplaat en bak ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van je oven of je conventionele of hete lucht gebruikt. Als ze goudbruin en krokant zijn, haal je ze uit de oven laat je ze afkoelen op een rooster.
Het wonder van dit eenvoudige deegje is dat het verandert in een lichte en knapperige consistentie, lijkend op bladerdeeg, zonder dat je er hard voor hoeft te werken. Je kunt enkele sesamzaadjes toevoegen voor een extra smaak-dimensie.
oooh, those are so simple i love it! look delish too, buttery and savory – i think i have to make them to serve with soup one of these chilly nights. thx for th recipe, yay!
These are so so pretty.
fanny
My mom (we are Dutch living in the U.S.) makes these cheese balls. Delicious!
I linked my blog to yours and showcased your Speculaas recipe. Hope you don’t mind!
I was thinking of making this but need to confirm with you. There is no sugar in this cookie recipe? Many thanks!
Hello Delia,
Indeed, there is no sugar in these cookies!
Success with the baking,
Marieke
PS: Angie, from ‘my kitchen my laboratory‘, has made a wonderful herby version with my basic recipe.
Hello Marieke,
I’ve made these cookies at last. They are delicious. My mom & my daughters all love it. Thanks for the recipe.
Hi Delia,
They are a family favourite with us too. And so easy to make.
Thanks for the comment,
Marieke