Het afgelopen weekend was weer zeer gezellig, niet in de laatste plaats dankzij de heerlijke zelfgemaakte Bellini Cocktails (de beroemde cocktails uit Venetië van Harry’s Bar). Vandaag vroeg iemand me naar het recept. Maar omdat ik iedereen een geweldig weekend gun publiceer ik het meteen maar even in mijn blog:
Bellini Cocktails
Je hebt nodig
2 rijpe witte perziken
een fles Prosecco (minder opdringerige Italiaanse bubbeltjeswijn)
2 gekoelde champagneglazen
Bereiden
Ontvel de perziken en pureer ze in de blender. Schenk wat Prosecco in de glazen, meng dit met wat perzik-puree en roer goed. Vul daarna verder aan met Prosecco (voorzichtig! Het gaat behoorlijk schuimen). De juiste verhouding is 1/3 perzik en 2/3 Prosecco.
Geniet!
PS: Als je niet weet waar je ingrediënten kunt halen vraag het me dan!
Nog meer Prosecco cocktails
Een Rossini maak je door 1/3 gepureerde rijpe aardbeien in de blender te mengen met 1/3 koude Prosecco. Schenk de drank in een flûteglas en vul aan met nog 1/3 Prosecco. Een Mimosa maak je door 1/3 sinaasappelsap met enkele ijsblokjes en 2/3 zeer koude Prosecco in de blender te mixen.
Ook leuk: Prosecco met een scheutje rozenlikeur met een paar mooie rozenblaadjes in het glas.
Voor een echte Bellini moet de witte perzik worden vervangen door het verse (witte) vruchtvlees van peren. 1 deel peer, 5 delen wijn.
Ik ga zeker de variant met perzik proberen.
Teveel peren Bellini’s gedronken, natuurlijk zijn het perzikken.
Groeten, Taco
welke prosecco gebruik je hiervoor, de rode, de rose of de witte?
Hoi Anneke,
Ik gebruik de witte, maar ik heb zelf nog nooit rose of rode prosecco gezien, aangezien voor zover ik weet Prosecco van witte druiven wordt gemaakt uit de Veneto streek. Tot voor kort mocht je overigens blij zijn als je ergens een fles Prosecco kon kopen. Nu is het helemaal hot geloof ik en heb je veel meer keus en variatie. Ik heb zelfs al diverse malen biologische Prosecco gekocht bij de natuurwinkel. Recent heb ik ook een champagne cocktail gehad met kersenbloesem likeur (Sakura), dat was ook niet vies, maar een nog grotere uitdaging om zelf die likeur te vinden dan mooie witte perziken.
Marieke
Hallo,
Kan ik ook ergens kant en klare Bellini kopen in nederland of moet ik hem zelf maken?? In Duitsland is het wel te koop maar ik kan hem nergens vinden, kan mij iemand helpen.
Vr gr Stef Dietz
Hallo Stef,
Ik denk dat je hier wel iets aan hebt:
http://www.bellinicocktail.nl
Ik heb dit merk jaren geleden ook eens geproeft (meegenomen vanuit Italië)en van wat ik mij herinner smaakte het prima, al miste het het frisse en sprankelende van de net zelf gemaakte versie.
Succes,
Marieke
Graag wil ik de prijs weten en hoe te bestellen.
Kom ik niet tegen op de site.
Hallo Jan,
Ik zie op de site van bellinicocktail.nl dat je hier per doos van 6 flessen kunt bestellen (zie onder ‘order’ op deze site).
Als reactie op Marieke van 2 september 2007: Roze of rode prosecco bestaat helaas niet. Prosecco is namelijk een witte druif, waarvan witte wijn mét maar ook zonder bubbels worden gemaakt. Indien een prosecco rosé of zelfs rood is, is er gebruik gemaakt van een meerderheid aan rode druiven (dan wel de schilletjes ervan) en mag het geen prosecco meer heten, maar mousserende wijn. Ondanks deze gortdroge theorie hoop ik dat het je goed mag smaken, welke kleur dan ook!
Ik vroeg me af hoe ik hier in Nederland aan witte perzikken kon komen? Ik heb wel al variaties gevonden met gele perzikken of nectarines, maar ik wil eigenlijk de’onvervalste’ Bellini maken. Enig idee waar ik deze kan vinden?
Hallo Linda,
Je kunt het het beste vragen bij een goede groenteman. De laatste jaren zie je ze steeds meer. De belangrijkste aanvoer van nectarines en perziken vindt plaats in de periode mei-september met het hoogtepunt in juli. Italië en Frankrijk zijn dan belangrijke aanvoer-landen. Vanaf januari tot en met maart komen de vruchten uit Chili of Zuid-Afrika, maar het beste is toch om op het echte zomerfruit uit Europa te wachten, als het hier ook zomer is. Er zijn overigens ook witte nectarines verkrijgbaar. Neem liever geen perziken uit de supermarkt. De meeste supermarkten verkopen onrijpe perziken die niet goed narijpen omdat ze te vroeg geplukt zijn. Dit gebeurd omdat ze in een supermarkt lang houdbaar moeten zijn. Tip: ruik ook even aan de perzik of hij lekker fruitig ruikt. Ook een indicatie dat je met een goede perzik van doen hebt.