Van alle chocolademousse recepten vind ik deze, gebaseerd op een creatie van Jamie Oliver, één van de beste. Misschien komt het door de honing of de kick van de likeur. Ik gebruik een extra eiwit om de substantie iets meer lucht te geven. Je kunt het eiwit ook weglaten als je van een stevige mousse [...]

Hoe feestelijk en romantisch wil je het hebben? Als er wat te vieren valt, dan is dit gerecht echt de perfecte begeleider. Wij maken het het vaak met prosecco (iets minder opdringerige bubbel). Eet het met je ogen dicht en proef! En natuurlijk een glaasje ernaast om het plaatje compleet te maken. Het recept is [...]

Al tijden zijn we het thuis pizza bakken aan het perfectioneren. We hebben zelfs bij de aanschaf van een nieuwe oven gekozen voor een exemplaar dat tot 300 graden kan, zodat we genoeg warmte zouden ontwikkelen voor een mooie authentieke bodem. Hoewel het allemaal heel smakelijk was (met verse ingrediënten kom je ook heel ver), [...]

Warm of koud? Dat is de vraag. Deze aardappel-preisoep met de spannende Franse naam is naar het schijnt een Amerikaanse uitvinding. Niet in Vichy maar in New York moest je zijn aan het begin van de vorige eeuw om de geboorte van deze legendarische koude soep te beleven. Ik weet niet wat er van waar [...]

Van broer en schone zus kreeg ik walnoten uit eigen tuin. Lekker vers met heel veel smaak. Die smaak komt nog meer naar voren als je ze even droog roostert in de pan. Van een deel hebben we vandaag walnoten pesto gemaakt. Dat gaat uit de losse pols dus hoeveelheden gaan een beetje naar eigen [...]