Oliebollen zijn niet ieders favoriet, alleen al vanwege het gefrituurde aspect. Bovendien ruik je ze nog tot ver in het nieuwe jaar. Een aardig alternatief is het oud Hollandse recept ‘drie in de pan’. Dit heb je nodig 250 gram bloem 5 gram zout 10 gram verse gist 3 dl. melk 1/2 ei 60 gram [...]

Deze ‘candied orange peel’ is geweldig lekker in muffins, koekjes en cakes, maar je kunt ze ook zo eten of dopen in chocolade. Gooi de schil van je sinaasappels dus niet weg maar ga als volgt te werk: Snijdt de schil van een paar biologische sinaasappels in smalle reepjes. Leg de reepjes in een pannetje [...]

Je hebt nog even tijd om te oefenen in het maken van de perfecte speculaasjes voordat we de Sint weer uitzwaaien. Dit recept is het resultaat van een aantal oefenrondjes en komt aardig in de buurt van wat ik een lekker speculaasje vind. Advies: blijf uit de buurt van de meeste kant-en-klaar mixen als je [...]

Met goede ingrediënten maak je zelf de allerlekkerste marsepein. Dit heb je nodig: 250 gram gepelde amandelen of amandelmeel 250 gram poedersuiker 1 eiwit Fijn geraspte citroenschil van 1/2 onbespoten citroen Eventueel een theelepeltje oranjebloesemwater of rozenwater Cacao voor een bruine kleur of voedingskleurstof voor andere kleuren Zo maak je het Maal de amandelen tot [...]

Dit vind ik een ontzettend gezellig recept! Ter verhoging van de feestvreugde op kerstochtend bijvoorbeeld. Ik maak zelf vaak mini-muffins zodat je je gasten niet ‘overtrakteert’ op een atoompaddestoel zonder ruimte voor kerstbrood. Dit heb je nodig 100 gram gesmolten boter 280 ml karnemelk of yogurt 2 eieren 1 tl vanille extract 300 gram zelfrijzend [...]