When we visited Mull on the west coast of Scotland I came across a little bakery in the colorful little town of Tobermory. Those of you who watch BBC/ CBeebies will maybe recognize Tobermory from the popular children’s program Balamory. Because of this the place is full of wide eyed little children looking for the homes of Miss Hoolie, PC Plum and Susie Sweet. Even I got exited when I first saw the colored houses coming into view. But nothing compared to the impatient anticipation of spotting a bakery!

The Island bakery turned out to be the home of the most wonderful organic cookies in the world. I bought some boxes, but they didn’t last very long. I remember one, with the shortbread, was opened and finished on the small island of Iona (peaceful home to a beautiful abbey) and the oat crumbles were finished soon after that. I think I stocked up on them when leaving the island via Tobermory on the Ferry to Kilchoan. After that I looked everywhere for those cookies. Small chance of finding them in Holland, you think, but on entering an organic food store in Amsterdam I struck gold! And I took the opportunity to taste the ‘lemon melts’, (lemon butter cookies with white chocolate), I hadn’t tasted before. They are perfect too! My admiration for these cookies comes from the fact that this bakery uses so few ingredients (and organic!) to create a great cookie. Where other cookie boxes show a list of 27 ingredients, they use 5! Tastier and healthier, a great example. So I couldn’t resist making my own buttery lemon cookies with white Valrhona chocolate coating. They were yummy if I say so myself, but very different from the Island Bakery ones. On their website you can read they use pure lemon oil in the cookies, which explains why they taste so much more lemony than mine.

Dutch Version:

Koekjes van een kleine eiland bakkerij
Toen we Mull bezochten, aan de westkust van Schotland, kwam ik in een kleine bakkerij in de kleurrijke kleine plaats genaamd Tobermory. Degenen van jullie die naar de BBC / CBeebies kijken, kennen Tobermory misschien van het populaire kinderprogramma Balamory. Tobermory wordt druk bezocht door kleine kinderen met grote ogen op zoek naar de huizen van Miss Hoolie, PC Plum en Susie Sweet (natuurlijk wonen ze daar niet echt want ‘this is tv’ maar de kinderen vinden het fantastisch spannend allemaal en de plaats vaart er wel bij). Zelfs ik stond te springen toen de gekleurde huisjes in zicht kwamen. Maar dat valt in het niets bij mijn enthousiaste brul bij het spotten van een bakkerij!

De ‘Island Bakery’ bleek het huis van de mooiste biologische koekjes in de wereld. Ik kocht een paar pakken, maar die waren zo op. Ik herinner me er één met de shortbread, werd geopend en opgepeuzeld op het kleine eiland Iona (vreedzame plek van een prachtige abdij). Ik kocht nog een voorraadje bij het verlaten van het eiland via Tobermory voor de veerboot naar Kilchoan. Weer thuis heb ik overal gezocht naar de koekjes. Kleine kans dat je ze in Nederland vindt natuurlijk. Maar wat denk je, bij het inslaan van biologisch voedsel in Amsterdam vond ik ze! En ik greep de gelegenheid aan om meteen de nieuwe ‘lemon melts’, (citroen boterkoekjes met witte chocolade) te proberen. Ze zijn perfec! Mijn bewondering voor deze ‘cookies’ neemt toe met het besef dat deze bakkerij zo weinig ingrediënten (en biologisch!) gebruikt. Waar andere verpakkingen een lijst van 27 ingrediënten opsommen, gebruiken zij er 5! Lekkerder en gezonder, een goed voorbeeld. Dus ik kon het niet laten om mijn eigen boterachtige citroen koekjes met witte Valrhona chocolade te maken. Ze waren lekker al zeg ik het zelf, maar heel anders dan die van Island Bakery. Op hun website kun je lezen dat ze pure citroenolie te gebruiken in de koekjes, wat meteen verklaart waarom ze zoveel intenser citroenachtig smaken dan de mijne. Maar waar haal ik citroenolie vandaan?

Island Bakery Organics
Tobermory
Isle of Mull
www.islandbakery.co.uk