Om thuis brood te bakken met knapperige korst heb je niet genoeg aan je gewone oven. Het beste resultaat krijg je met steen, maar ja, zo’n stenen, houtgestookte oven bouwen in de tuin, dat is misschien wat ambitieus. In één van mijn broodboeken uit Amerika zag ik de ‘La Cloche’, een stenen bodem met koepel [...]

Mijn wederhelft weet dat ik dol ben op mayonaise (zijn zelfgemaakte wel te verstaan) maar je ziet de calorieën al zwemmen. Nu maakte hij recent een ‘guilt free version’ die ik ook waanzinnig lekker vond. We aten de saus bij chapatti’s (indiaase broodpannenkoekjes) als een soort wrap met stukjes gepaneerde kip met tomaatjes voor [...]

”The Jams and Jellies of Christine Ferber’
Deze Franse koningin van de confiture heeft onophoudelijke inspiratie als het gaat om jam. Voor elk seizoen heeft ze de meest fantastische recepten. Haar manier van jam maken is vrij bewerkelijk, maar ze geeft heel lief aan dat je het ook anders mag doen. Laat je verleiden…

Deze omgekeerde appeltaart is eenvoudiger en sneller te bereiden dan onze Hollandse appeltaart en hij smaakt waanzinnig lekker. Ruik je die heerlijke geur al van caramel vermengd met warme appel?
Ingrediënten
Bakvorm met een diameter van 24-26 cm
6 plakjes roomboter bladerdeeg
6 appels van gelijke grootte
Citroensap
120 gram boter
200 gram suiker
Bereiden
Verwarm de oven voor op 220° C
Smeer de bakvorm [...]

Deze slagroomtruffels zijn zo lekker dat sommige mensen besluiten ze aan hun moeder te geven om ze vervolgens per ongeluk toch allemaal zelf op te eten!
Ingrediënten:
200 g fijne kristalsuiker
350 g verse slagroom met een snufje zout
1 vanillestokje opengesneden
250 g roomboter op kamertemperatuur
gesmolten pure chocolade (70%) van ongeveer 40 graden C (om te couverteren, hoeft dus [...]